"FOODбол Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России", — это уникальная книга, в которой шеф-повара и рестораторы просто и доступно рассказывают о самых известных и незнакомых блюдах региональной кухни.
Современные молодые шефы и авторитетные известные рестораторы и их блюда — это настоящее отечественной кухни, самобытные традиции столиц и малой родины.
Как вы раньше отвечали на вопрос, что такое наша кухня?
Блины, борщ, икра, пироги?
Безусловно!
А теперь добавьте: пачат, рапан, эчпочмак, калач.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Золотые руки 11 футбольных столиц
Москва
Блины с лососевой икрой
Борщ
Чиненые калачи
Сырники
Санкт-Петербург
Бефстроганов
Корюшка жареная
Котлета "Пожарская"
Пышки
Волгоград
Арбузный мед (нардек)
Голубцы в горчичном соусе
Гречневая каша с тушенкой
Судак в кляре
Сочи
Шашлык из барашка по-сочински
Чебурек
Пхали
Томленый рапан с ялтинским луком и кубанскими томатами
Казань
Пирог "Зур балеш"
Эчпочмак
Суп-лапша "Токмач"
Десертный пирог Губадия
Екатеринбург
Пельмени "Нефть" с укропным муссом
Посикунчики с мясом
Пельмени "Му-Му"
Вареники с печеным картофелем и соусом
Карбонара
Калининград
Балтийская килька с отварным картофелем и хрустящими гренками
Кенигсбергские клопсы
Строганина из пеламиды
Треска "Мурманская"
Нижний Новгород
Гусь, томленый с айвой, корнеплодами, перловкой и соусом из облепихи
Копченый сом
Окрошка мясная
Ягодный пирог
Ростов-на-Дону
Толстолобик, томленый с кореньями
Курник с курицей и грибами
Раки вареные
Уха донская с чапрой
Самара
Караси в сметане
Щучьи котлеты
Заливное из раков
Рыбная кулебяка
Саранск
Пачат
Русский сэндвич с бужениной и квашеной капустой
Мордовский рыбник
Жаркое из домашних колбасок с картофельным драником