В предлагаемой книге автором предпринята попытка восполнить эти пробелы, помочь хозяйкам приобщиться к богатейшим традициям отечественной кулинарии в современных условиях, да и просто помочь практическими советами и рецептами, как накормить семью в наше время, не затрачивая фантастических сумм и слишком много времени.
Предлагаемые рецепты по возможности сбалансированы по содержанию витаминов и микроэлементов с учетом современных научных разработок по проблемам питания.
Технология приготовления блюд и домашних заготовок, учитывая занятость современных хозяек, не содержит ненужных усложнений и излишних операций.
Галина Ивановна Поскребышева — член Московской ассоциации кулинаров, специалист, владеющий энциклопедическими познаниями в области садоводства и овощеводства.
Она награждена серебряной медалью ВДНХ за уникальные рецепты домашнего консервирования.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
О книге
От автора
Рекомендации по подготовке овощей и фруктов
Капуста квашеная и маринованная
Любимы огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква
Заготовки из корнеплодов, лука и чеснока
Консервируем без соли
Консервированные салаты, икра из овощей и фруктов
Заготовки из зелени
Домашние приправы-заготовки
Десертные заготовки из ягод, фруктов и овощей
Варенье, мармелад, пастила и цукаты
Домашние вина, соки и уксус