Нордическая скандинавская кухня — актуальный гастрономический тренд.
Россия, страна, пятая часть которой находится за Полярным кругом, может гордиться своими традициями и культурой.
Северная кухня народов России способна стать новым модным направлением.
Она подарила миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол, ферментации.
Автор книги — исследователь северной кухни, шеф-повар ресторана в Перми — собрал для вас уникальные рецепты русского Севера от Карелии до Камчатки.
Невероятные блюда из дичи, северных ягод, национальная выпечка, а также яркие истории про северную гастрономию.
"Север греет" — это увлекательное путешествие по невероятно красивому, суровому и мудрому миру российской северной кухни.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Читателям
История
Закуски
Деликатесы
Маринады
Салаты
Супы
Рыба
Мясо
Выпечка
Напитки
Фрукты и овощи
Советы