Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто!
На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях.
Поможем выбрать правильную древесину.
Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов.
Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Коптильня своими руками
Дым и дымогенератор
Древесина для копчения
Коптим продукты дома
Домашнее хранение копченостей
Коптим мясо и мясные продукты
Птица
Рыба
Другие копченые продукты
Жидкий дым
Блюда из копченых продуктов