Это рассказ о счастливых днях в Италии, полных эмоций и красок, это кулинарный гид, в котором Юлия "сдает явки и пароли", раскрывает кулинарные секреты - свои и своих друзей, лучших итальянских шеф-поваров.
Это книга-путешествие в поисках рецепта идеального тирамису, идеального ризотто, идеальной пасты, идеального мороженого…
Это рецепты, которые копились в Юлиных записных книжках не один год.
Это история любви между прекрасной страной и автором книги, ведь Италия для Юлии - неисчерпаемый источник вдохновения и радости жизни.
ОГЛАВЛЕНИЕ:АНТИ ПАСТА
Брускетта с овощами и пармской ветчиной
Брускетта с фруктами
Горгонзола с хлебом, медом и вареньем
Варенье из айвы с апельсинами
Карпаччо из брезаолы с заправкой из козьего сыра
Салат из зеленого горошка с козьим сыром и мятой
Салат "башенка"
Теплый салат из картофеля, руколы и анчоусов
Салат из груш с карамелизированным луком и миндалем
Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами
Салат из молодой картошки с перепелиными яйцами
Запеченные овощи с соусом песто из грецких орехов
Овощное фритто мисто
Лазаньетта из цукини с рикоттой и соусом песто
Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле
Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
Пудинги с шалфеем
Флан из рикотты с грибным салатом
Пирог из тыквы с горгонзолой
Открытый пирог с рикоттой, перцем и помидорами черри
Пирожки со шпинатом и грушей
ХЛЕБ И ПИЦЦА
Хлебные палочки
Пиццетты с козьим сыром, орешками и помидорами
Мини-пицца с грудинкой, помидорами и оливками
Мини-пицца с копченой индейкой и оливками
Фокачча с вялеными помидорами
Пицца "Маргарита"
Пицца с яйцом и шпинатом
Пицца со спаржей, сыром таледжо и спеком
ПЕРВОЕ
СУПЫ
Суп из чечевицы с сельдереем
Рыбный суп из Ливорно
Римский зеленый минестроне
Тыквенный суп с мидиями
ПОЛЕНТА
Полента
Полента со спаржей
Полента с горгонзолой
Полента с оливками
РИЗОТТО
Ризотто
Черное ризотто
Ризотто бароло
Ризотто с белыми грибами и апельсинами
ПАСТА
Спагетти с ботаргой
Пенне с рикоттой и весенними овощами
Тальятелле с тыквой и пекорино
Паккери с баклажанами и помидорами
Папарделле с пореем и грибами
Спагетти аль аматричиана
Ньокки с морковью и оливками
Равиоли с семгой
ВТОРОЕ
МЯСО, ПТИЦА
Баранина, томленная в вине
Бифштекс с фасолью и жареными грибами
Тальята на гриле с руколой
Кролик по-охотничьи
Говядина с каштанами
Цыпленок с соусом из помидоров и перца
Перепелки с виски и мармеладом
Запеченная цесарка с соусом из тархуна
Слоеный пирог с курицей
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ
Окунь с баклажанным пюре
Семга с соусом из сладкого перца и фундука
Фаршированные сардины
Кальмары на гриле
Морские гребешки с пюре из зеленого горошка
ДЕСЕРТЫ
Тирамису
Тирамису с тыквой
Тирамису с клубникой
Торт с малиной
Песочный пирог с абрикосами
Яблочный пирог на оливковом масле
Сливы в вине
Груши в красном вине с маскарпоне и медом
Рулет "ареццо"
Бискотти с фундуком и шоколадом
Ромовые бабы с апельсиновым сиропом
Торт мокка
Панфорте
Пирог с персиками и миндальным кремом
Панна копа с абрикосовым муссом
Ванильное мороженое
Мороженое из козьего йогурта с ягодным соусом
Малиновое мороженое
Мороженое "Маргарита"
Цитрусовое семифреддо
Мороженое "трюфель"
Сливовое сорбе
Риччарелли