Засолка, квашение, заморозка, сушка грибов, овощей, трав – замечательные рецепты от матушки Атанасии в серии "Кулинария. Православная трапеза".
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Рекомендации по консервированию грибов
Засолка грибов
Замораживание грибов
Стерилизация грибов
Грибы в масле
Сушка грибов
Грибной экстракт
Маринованные грибы
Капуста, квашенная целиком
Шинкованная капуста на зиму
Зеленая стручковая фасоль в рассоле
Заправка из овощей и зелени
Петрушка на зиму
Квашеные огурцы
Огурцы в уксусе
Заготовка крупных огурцов
Салат из резаных огурцов, моркови и лука
Заготовка зрелых помидоров
Густой томатный сок (томатный соус)
Консервированные помидоры с баклажанам (для заправки джувеча)
Консервация зрелых тыкв
Сушеный баклажан
Ассорти с маринованными болгарскими перцами по старинному рецепту
Красные болгарские перцы па зиму
Зеленые болгарские огурцы с тертым хреном
Болгарские перцы, фаршированные белокочанной капустой
Болгарские перцы в томатном соке
Печеные болгарские перцы
Айвар из мясистых болгарских перцев
Айвар из зеленых помидоров
Консервированные зеленые помидоры в банках
Сливы в уксусе и красном вине