Чай – самый популярный напиток в мире.
Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине.
Он согреет вас в холод и освежит в жару.
В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления.
Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов.
Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки.
Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка.
Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только.
Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Вступление
Предисловие
Введение
Часть первая. Из сада в чашку
Разведение чая
Сорта чая
Часть вторая. От терруара к терруару
Китай
Япония
Тайвань
Индия
Шри-Ланка, Непал, Вьетнам и восточное побережье Африки
Часть третья. От чашки до тарелки
Искусство готовить чай
Краткое руководство по дегустации
Чай в гастрономии
Часть четвертая. Чай и здоровье
Химические составляющие чая
Благоприятные свойства чая
Биохимический анализ 35 чаев
Алфавитный указатель
Благодарность
Библиография
Фотоматериалы предоставлены