С давних времен рыбу уважали и почитали на Руси, она была очень популярным и важным блюдом на столе.
Речная и озерная, морская и океаническая рыба всегда пользовалась спросом.
Но рыба - очень нежный, скоропортящийся продукт, поэтому важно уметь заготавливать ее впрок, про запас.
Эта книга для любителей рыбки и прочих морепродуктов.
Вы найдете здесь рецепты приготовления соленой, сушеной или копченой рыбы, разнообразных салатов и закусок из рыбы и морепродуктов, а также рыбного шашлыка.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Предисловие
Соленая рыбка
Рецепты соления рыбы
Рыба сушеная и вяленая
Рыбка копченая
Закуски из рыбы
Холодные рыбные закуски
Фаршированные закусочные яйца
Закусочные рыбные бутерброды
Закусочные паштеты-намазки из сельди и другой соленой рыбы
Закусочные паштеты-намазки из копченой рыбы
Горячие рыбные закуски
Салаты из рыбы
Салаты из свежей или свежемороженой рыбы
Салаты из соленой рыбы
Салаты из копченой рыбы
Салаты из консервированной рыбы
Рыба на гриле и рыбный шашлык
Рыба на гриле
Шашлык рыбный
Морепродукты
Кальмары
Закуски из кальмаров
Салаты с кальмарами
Крабовые палочки
Закуски из крабовых палочек
Салаты из крабовых палочек
Креветки
Закуски с креветками
Салаты с креветками
Мидии
Закуски из мидий
Салаты с мидиями
Морская капуста
Закуски из морской капусты
Салаты из морской капусты
Приложение
Общие советы и рекомендации рыболовов по ловле и обработке рыбы
Советы по приготовлению рыбы
Вес продуктов
Литература