Настоящая книга является первым и единственным на сегодняшний день изданием, в котором предпринята попытка не просто собрать в одном томе рецепты кубанской кухни, но, без преувеличения, признаться в любви к самобытной кулинарной традиции российского юга и возбудить к ней интерес читателя.
Щедро сдобренная историческими ремарками, объясняющими, почему именно так в разное время было принято готовить на Кубани, богато проиллюстрированная, эта книга не оставит равнодушным ни шеф-повара престижного ресторана, ни молодую хозяйку, ни почитателя казачьей старины, ни просто любителя вкусно поесть и с удовольствием почитать.