- Оригинальные рецепты.
- Подробное описание технологии консервирования.
- Способы термообработки.
- Рекомендации по выбору посуды.
- Советы по хранению овощей, плодов и ягод.
Сочные помидорчики, хрустящие огурцы, острые закуски, пикантные овощи, аппетитные салаты-ассорти — все это, приготовленное впрок летом по быстрым методикам консервирования, предложенным в книге, будет радовать вашу семью неповторимым вкусом лета круглый год. •Домашние заготовки фруктов, овощей, грибов, зелени с сохранением пищевой ценности.
- Традиционное способы и новинки консервирования.
- Стерилизация и пастеризация.
- Соление, мочение, квашение и маринование.
- Варка, сушка, замораживание, вяление.
- Компоты, соки, сиропы.
- Варенье, джемы, мармелады, цукаты.
- Пюре, желе, конфитюры, мед.
- Пасты, приправы, соусы, фруктовые уксусы.
- Салаты, заправки для супов и борщей, лечо, аджика и другие овощные и фруктовые закуски.
- Консервирование мяса и рыбы: балыки, бастурма и др.
- Удобный поиск нужных рецептов.