Новая книга известной кулинарной писательницы, популярного блогера и издателя Ники Белоцерковской целиком и полностью посвящена десертам.
Сегодняшние кондитеры-модернисты творят чудеса, повторить которые домашнему кулинару часто практически невозможно.
Большая часть современных рецептов в этой книге придумана не кондитерами, а звездными шеф-поварами, а это значит, что все они отвечают нескольким важнейшим критериям ресторанного бизнеса — это должно быть очень просто, очень быстро, и, конечно, очень вкусно.
60 десертов — от ультрамодных до классических — на самый разный вкус: пироги, кексы, печенье, холодные блюда, фрукты — для любого повода и времени года.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Кекс с лимоном и шоколадом
Шоколадный кекс с рикоттой
Шоколадный фондан с ароматом кофе
Шоколадные гато
Маринин шоколадный пирог
Кекс с черносливом и миндальной мукой
Пирог с орешками пинии
Фисташковые тортики
Ореховый пирог
Миндальные кексики
Торт "Капрезе"
Горячий орехово-яблочный кекс
Пирог с грушами и миндалем
Пирог с миндальным кремом
Панеттоне
Яблочно-грушевая шарлотка
Кростата с ягодным мармеладом
Пушистый пирог со сладкой рикоттой
Пицца с горгонзоллой и грушей
Грушевый татэн
Яблочный татэн
Яблочная шарлотка
Шарлотка лениво-субботняя
Рулет с маком
Пирог с оливковым маслом
Лимонный пирог
Ягодный пирог
Кассата сицилиана
Хворост
Заварные пончики "Вздохи монашки"
Пончики из тыквы или яблок
Сырники из рикотты
Рикотта
Вафли
Гренки paine perdue с ягодным сорбе
Креп сюзетт
Блины-мешочек
Простое печенье с корицей
Печенье с шоколадом и солью
Пипарелли
Печенье с фисташками
Миндальное печенье
Шоколадное суфле
Груши в красном вине с миндалем
Ореховый крамбл
Итальянская меренга
Французская меренга
Крем-брюле
Крем-брюле с каштановым кремом
Панна котта
Панна котта с ягодами
Десерт из манго
Лимонный чизкейк, самый простой на свете
Тирамису
Канноло
"Рог изобилия"
Йогуртовое мороженое
Фаршированный ананас с ягодами и мороженым
Семифредо с торроне
Апельсиновый конфи
Сухие цукаты