На страницах этой книги секретами непревзойденного кулинарного мастерства с читателями делится виртуоз итальянской кухни, "король ризотто" Пьетро Ронгони.
Для знатоков итальянской кухни это имя почти священно.
Шеф-повар в третьем поколении, он связал свою профессиональную судьбу с Россией.
Вот уже без малого 15 лет этот неутомимый гастрономический просветитель пересаживает итальянскую традицию в русскую почву.
Его главная мечта - познакомить как можно большее количество людей с итальянской кулинарной культурой.
Рассказывая о своей семье, детстве, об ароматах Италии, Пьетро приглашает читателей в уютный и солнечный мир Средиземноморья.
К тому же перед вами - первый обстоятельный сборник рецептов ризотто.
Они просты, как все гениальное.
Ароматны, как только могут быть ароматны истинно итальянские блюда.
Наконец, удивительно практичны и вполне приспособлены к нашей российской жизни.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Предисловие
Часть 1. Традиции - прежде всего
Часть 2. Ароматы, которые искушают
Часть 3. Я обожаю ризотто!
Часть 4. Паста - основное блюдо
Алфавитный указатель рецептов