Лучшие коктейли мира – это удивительная книга, которая вобрала в себя все самое лучшее из мира миксологии.
Здесь вы найдете 500 рецептов разнообразных коктейлей, от благородной классики до новаторских рецептов признанных барменов планеты.
Автор книги, Том Сэндем, объездил весь свет, чтобы собрать уникальную коллекцию лучших классических и авторских рецептов.
В книге вы найдете информацию о ключевых ингредиентах, техниках смешивания, инвентаре для домашнего бара, а также краткий курс по изучению и выбору основных крепких напитков для коктейлей.
А в качестве приятного бонуса – информация о 25 барах и 30 лучших барменах, которые перевернули коктейльную индустрию.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Мир коктейлей
Моя коктейльная жизнь
30 лучших коктейльных баров мира
История коктейлей
Вокруг света в 500 коктейлей
Виды коктейлей
Аперитивы
Классические аперитивы "Негрони"
Коктейли от похмелья место Harry's Bar, Венеция
"Беллини"
Современные аперитивы
Персона: Чарльз Вексена, Бар 1805, Ибица
Персона: Аго Перроне, The Connaught
Место: The Connaught, Лондон
Место: Milk & Honey, Лондон
Дижестивы
Классические дижестивы
Современные дижестивы
Кофейные коктейли
Персона: Алекс Кратена, Artesian Ваг
Место: Artesian Bar, Langham Hotel, Лондон
Место: Beaufort Bar, The Savoy, Лондон
Пунши
Классические пунши
Персона: Эл Зотак, The Franklin Mortgage & Investment Company, Филадельфия, США
Персона: Soulshakers, Лондон
Флипы и Ко
В стиле диско
Моктейли
Современные техники смешивания
Современные техники смешивания
Место: Employees Only, Нью-Йорк
Сезонные ингредиенты и рецепты
Персона: Джим Михан, Бар PDT (Please Don't Tell)
Место PDT (Please Don't Tell), Нью-Йорк
Персона: Джордж Немец, бар Lost Heaven, Шанхай,
Китай
Джин
История джина
Сорта джина
Классические коктейли с джином
Женевер
Персона: Тимо Джэнс, бар Door 74, Амстердам
Место: American Bar, The Savoy, Лондон
Персона: Эрик Лоринц, бар American Bar
Спикизи
Персона: Ник ван Тиль, Beefeater Gin
"Мартини"
Семейство "Мартини"
Современные версии "Мартини"
Персона: Хавьер де лас Муэлас
Место: DRY Martini, Барселона
Современные коктейли с джином
Место: Portobello Star, Лондон
Персона: Джейк Бергер, бар Portobelio Star
Персона: Уэйн Коллинз, бар Maxxium,
Великобритания
Простые рецепты
Водка
История водки
Сорта водки
Классические коктейли с водкой
"Космополитен"
"Кровавая Мэри"
Место: King Cole Bar, The St. Regis, Нью-Йорк
Современные коктейли с водкой
Персона: Бек Нарзибеков, бар City Space Bar
Место: City Space Bar, Smssotel "Красные Холмы",
Москва
Место: Chainaya. Tea & Cocktails, Москва
Персона: Джордан Бушель, консультант по
напиткам
Персона: Клэр Смит, Belvedere Vodka
Аквавит
Персона: Ник Коббернагель Ховинд и место: Ruby,
Копенгаген
Ром
История рома
Сорта рома
Классические коктейли с ромом
"Мохито"
"Дайкири"
Место: El Floridita, Гавана, Куба
"Пина Колада"
Современные коктейли с ромом
Простые рецепты
Место: The Cliff, St. James, Барбадос
Персона: Жюльен "Палаша Хулес" Гальдони
Классические тики-коктейли
"Май Тай"
"Зомби"
Современные тики-коктейли
Персона: Мартин Кейт, бар Smuggler's Cove,
Сан-Франциско, США
Персона: Джефф Берри, автор рецептов коктейлей
Персона: Жюли Рейнер, бар Lani Kai, Нью-Йорк
Персона: Брайан Миллер, бар Lani Kai, Нью-Йорк
Кашаса
"Кайпиринья"
Персона: Джон Гакуру, компания Think Spirits
Виски
История скотча
История американского виски
Сорта скотча
Сорта американского виски
Классические коктейли на основе виски
Современные коктейли на основе виски
Место: Bramble Bar, Эдинбург
Персона: Хулиан Диас и место: 878 Ваг,
Буэнос-Айрес, Аргентина
Персона: Макс Уорнер, представитель Chivas Regal
Классические коктейли на основе бурбона
Мятный Джулеп
"Олд Фэшенд" и "Сазерак"
Классический "Манхэттен"
Современные американские коктейли
Персона: Джеффри Моргенталер, бар Clyde
Common, Портленд, США
Место: Death & Company Нью-Йорк
Японский виски
Персона: Зоран Перик, компания Suntory Whisky
Персона: Манабу Отаке, бар BelloVisto, Токио
Место: High Five, Токио
Саке и сётю
Персона: Кента Гото, бар Pegu Club, Нью-Йорк
Текила
История текилы
Сорта текилы
Мескаль
Классические коктейли на основе текилы
"Маргарита"
Современные коктейли на основе текилы
Персона: Зара Бейтс, бар Providence,
Лос-Анджелес, США
Персона: Томас Эстес, бар Cafe Pacifico
Место: Cafe Pacifico, Лондон
Место: La Capilla, Текила, Мексика
Персона: Хулио Бермехо и место Tommy's,
Сан-Франциско, США
Бренди
История бренди
Сорта бренди
Классические коктейли на основе бренди "Сайдкар"
Место: Harry's New York Bar, Париж
Современные коктейли на основе бренди
Простые рецепты
Современные вариации классики на основе бренди
Место: Curio Parlor Париж
Арманьяк кальвадос
Писко
Абсент
История абсента
Сорта абсента
Классические коктейли на основе абсента
Современные коктейли на основе абсента
Место: Experimental Cocktail Club, Париж
Виноград и хмель
История и сорта вин
Классические коктейли на основе вин
Коктейли с шампанским
Современные коктейли на основе вин
Персона: Тим Филипс, компания Menvale Group
Место: Black Pearl, Мельбурн, Австралия
Персона: Алекс Дэй, компания Proprietors LLC
Коктейли на основе пива
Предметы первой коктейльной необходимости
Основной набор
Бокалы
Сиропы, настойки и Ко
Биттеры
Ликеры
Украшение
Техники 1 (Взбалтывание и перебрасывание)
Техники 2 (Смешивание)
Техники 3 (Особые техники; термины и хитрости)
Алфавитный указатель коктейлей
Алфавитный указатель