В этой книге известный врач-фитотерапев Николай Даников подробно описал наиболее распространенные виды чая, их целебные свойства, противопоказания к употреблению, собрал основные правила приготовления этого напитка, сервировки и подачи, чайные церемонии различных народов, рецепты витаминных, лечебных, цветочных чаев. Здесь представлено большое количество рецептов напитков, которые не только скрасят вечер в кругу семьи, но и улучшат здоровье ваших близких.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
От автора
ИСТОРИЯ ЧАЯ
РАЗНОВИДНОСТИ ЧАЯ
Изготовление чая
Классификация чая
Высокосортные цельнолистовые чаи
Среднесортные чаи
Низкосортные измельченные чаи
Расшифровка аббревиатур
По добавкам
Индийский чай
Цейлонский чай
Китайский чай
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЧАЯ
Экзотические чаи
ВЫБОР ЧАЯ
Противопоказания к употреблению зеленого чая
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
Противопоказания к черному чаю
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Внутрь и снаружи
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ В МЕДИЦИНЕ
НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ
Китайская чайная культура
Японская чайная культура
Таиландская чайная культура
Индийская и цейлонская чайная культура
Африканская чайная культура
Шведская чайная культура
Американская чайная культура
Швейцарская чайная культура
Чайная культура Центральной и Южной Америки
Казахстанская чайная культура
Узбекистанская чайная культура
Английская чайная культура
Российская чайная культура
ЗАВАРИВАНИЕ ЧАЯ
Вода
Посула для чая
Порядок заваривания чая
Режим заваривания чая
Хранение чая
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
Боярышник
Зверобой обыкновенный
Земляника лесная
Жасмин
Календула лекарственная
Кипрей узколистный
Клевер луговой
Мелисса лекарственная
Таволга вязолистная
Тимьян ползучий (чабрец)
Шиповник майский
Первоцвет весенний (лекарственный)
Чайные бальзамы
Рецепты
ХОЛОДНЫЕ ЧАИ
ЧАЙ ДОМАШНИЙ
Рецепты
ЧАЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ
НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ЧАЯ
НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДОМАШНЕМУ КУЛИНАРУ
ДРУГИЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧАЯ
В кулинарии
В пищевой промышленности
Косметика
Прочие применения
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧАЕ