Руководство предназначено для среднего медицинского персонала и широкого круга профессиональных пациентов. Один из самых опытных диетологов, преподаватель диетотерапии в медколледже Михаил Гурвич подробно излагает все принципы современного лечебного питания, приводит рецепты всех диетических столов. В 3-м издании помещены свежие приказы Минздравсоцразвития, обновлены и расширены необходимые методические инструкции....