Книга, которую вы держите в руках, уникальна, ведь это самый старинный сборник рецептов традиционной русской кухни.
Он составлен ровно 200 лет назад, в 1816 году.
Ее автор, русский помещик Василий Лёвшин, один из выдающихся людей своего времени, просветитель и кулинар, собрал все сведения об отечественной поварне, которые к тому времени еще не были утеряны.
Первая часть книги состоит из рецептов подлинно русской кухни, они рассортированы согласно традиции подачи кушаний.
Отдельно даны блюда для стола в мясоед, отдельно — постные блюда.
Вторая часть — сборник советов, как заготавливать и хранить мясные, рыбные и огородные припасы, как заменять дорогостоящие заграничные продукты «домашними произведениями».
«Русская поварня» не только дает современному читателю представление о культуре русской кухни — она написана с заботой о желудках и кошельках соотечественников и очень пригодится в домашнем хозяйстве.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Стол в мясоед
Стол постный
Заготовление впрок
Как заготовлять впрок рыбу разными способами
Заготовление в запас огородных растений и плодов